WSET Level3 練習問題(ポルトガル)

解答

色調は淡く, レモンやライムなどの緑系果実の香りがあり, 甘味はオフドライで, 酸味は高く, アルコール度数は低い, ライトボディのワインである。基本的に熟成には向かず, 早飲み用のワインである。

採点基準

このワインのスタイルとして以下の特徴を挙げて各1点, 最大5点。

• 色調を「淡い」と答えて1点。
• 風味として, 「レモン」や「ライム」などの緑系果実の第一アロマを答えて1点。
• 甘味を「オフドライ」と答えて1点。
• アルコール度数を「低い」と答えて1点。
• ボディを「ライトボディ」と答えて1点。
• 「熟成には向かない早飲みワイン」であることに言及して1点。

解答

降水量が多いと湿度が上がるため, 菌類病が増えブドウの健康状態に被害が生じる。また, 降水量が多いとその分日照時間が減ってしまったり, さらには降水量が多いとキャノピーが成長しすぎて葉がブドウの日照を遮ってしまう。これらはどちらもブドウの成長を阻害し成熟を遅くしてしまう。

採点基準

• 降水量が多いと「湿度が上昇する」という点に触れて1点。
• 湿度が上昇すると, 「菌類病が増える」などのブドウの健康状態に被害が生じることに触れて1点。
• 降水量が多いと, 「日照時間が減ってしまう」という点に触れて1点。
• 降水量が多いと, 「キャノピーが成長しすぎて葉がブドウの日照を遮ってしまう」という点に触れて1点。
• 上記２つの要因により, 「ブドウの成長が阻害され成熟に支障をきたす」という点に触れて1点。