WSET Level3 練習問題(ギリシャ)

解答

クルーラとは, ぶどうを籠状に低く仕立てる方法である。サントリーニ島では風がかなり強いため, ブドウの樹を高く仕立てるとブドウが風に煽られ被害を受けてしまう。ブドウの樹を籠状に低く仕立て, ブドウが籠の内側へ成長できるようにすることによって, 強風からブドウを守ることができるようになるため。

採点基準

• クルーラという独特の仕立て方法は, 「ブドウを籠状に低く仕立てる方法である」と答えて1点。
• このような仕立て方法が採用される背景として, 「サントリーニ島では風がかなり強い」という点に触れて1点。
• このような仕立て方法が採用される背景として, サントリーニ島では風がかなり強いため, 「ブドウが風に煽られ被害を受ける」などと風によりブドウが害を受けることに触れて1点。
• サントリーニ島でクルーラが採用される理由は, 「強風からブドウを守ることができる」ためであることに触れて1点。
• なぜ強風からブドウを守ることができるかと言うと, 「ブドウが籠の内側に成長する」などと, ブドウに風が直接当たらないようになるということに触れて1点。

解答

アシルティコ

解答

このワインは, 収穫したブドウを天日干しして糖分や酸味, 風味を濃縮させて造られた甘口ワインである。ブドウを天日干しや熟成の効果も相まって, 色調は琥珀色から褐色で, アーモンドやキャラメルなどの酸化熟成香を強く感じ, 甘味は甘口で, 酸味は高いワインである。

採点基準

• このワインは, 「甘口ワイン」であることに触れて1点。
• この甘口ワインは, 「収穫したブドウを天日干し」して糖分や酸味, そして風味を濃縮させて造られたという点に触れて1点。
• このワインのスタイルとして, 「琥珀から褐色の色調」「アーモンドやキャラメルなどの第三アロマ」「甘味が甘口」「酸味が高い」という点に触れて各1点, 最大3点。