WSET Level3 練習問題(アメリカ)

解答

色が淡いロゼワインであり, イチゴなどの果実の風味が豊かであり, 甘味は半甘口でアルコール度数は低いライトボディのワインである。熟成には向かず早飲みタイプのワインである。

採点基準

このワインのスタイルとして以下の特徴を挙げて各1点, 最大5点。

• 「ロゼワイン」と答えて1点。
• 色調を「淡い」と答えて1点。
• 風味として, 「イチゴ」などの赤系果実の第一アロマを答えて1点。
• 甘味を「半甘口」と答えて1点。
• アルコール度数を「低い」と答えて1点。
• ボディを「ライトボディ」と答えて1点。
• 「熟成には向かない早飲みワイン」であることに言及して1点。

解答

ジンファンデル種は, 熟し方が一様でないブドウを用いてワインを造るため, 乾燥しかけた糖分や風味が凝縮されたブドウが含まれる。この凝縮された果実により, アルコール度数は高くなり, 乾燥したベリーのような風味を持つ, 凝縮感のあるフルボディのワインが造られることがある。また、未熟な顆粒に由来する繊細な草のような香りも入ることがある。

採点基準

• 乾燥しかけたブドウにより, 造られるワインの「アルコール度数が高くなる」という点に触れて1点。
• 乾燥しかけたブドウにより, 造られるワインに「乾燥したベリーのような風味がもたらされる」という点に触れて1点。幅広い表現を許容する。
• 乾燥しかけたブドウにより, 造られるワインが「フルボディになる」という点に触れて1点。
• 上記3つのワインのスタイルの変化は, 乾燥しかけたブドウは「糖分や風味が凝縮される」ことに由来する, ということに触れて1点。
• 未熟なブドウにより, 造られるワインに「繊細な草のような香り」が加わるという点に触れて1点。

解答

安価：セントラル・ヴァレー。セントラル・ヴァレーは, 海洋からの影響が乏しく, 非常に高温で乾燥している気候である。

上質：ロシアン・リヴァー・ヴァレー。ロシアン・リヴァー・ヴァレーは, 冷たい海洋からの影響により, 非常に冷涼な気候である。

採点基準

安価：

• 「セントラル・ヴァレー」など, 安価なワインが造られるAVAを答えて1点。
• 「非常に高温で乾燥している」など, 上記の産地の気候を答えて1点。
• 「海洋からの影響が乏しい」など, 上記の気候条件になる理由を説明して1点。

上質：

• 「ロシアン・リヴァー・ヴァレー」など, 上質なワインが造られるAVAを答えて1点。
• 「非常に冷涼」など, 上記の産地の気候を答えて1点。
• 「冷たい海洋からの影響が強い」など, 上記の気候条件になる理由を説明して1点。

解答

オークヴィル：オークヴィルは, サン・パブロ湾から流入する霧を伴った冷気により, 高温な気候が緩和され, 日較差も大きくなる。気温が緩和されることにより, 成熟期間が長くなり風味の発達が助けられ, 日較差が大きくなることによってアロマや酸味がよく保持される。これらの気候条件が, 酸味や風味が豊富な上質なワインにつながる。

ハウエル・マウンテン：ハウエル・マウンテンは高度が高いため, 気温は低下する。気温が緩和されることにより, 成熟期間が長くなり風味の発達が助けられる。また, 西向きの斜面は日照量を増加させ, 果実の成熟を助ける。これらの気候条件が, 酸味や風味が豊富な上質なワインにつながる。

採点基準

オークヴィル

• オークヴィルは, サン・パブロ湾から「霧を伴った冷気が流入する」という点に触れて1点。
• 上記の影響で, オークヴィルは「高温な気候が緩和され」「日較差も大きくなる」ということを説明して各1点, 合計2点。
• 高温な気候が緩和されることにより, ブドウの「成熟期間が長くなり風味の発達が助けられる」など, 上質なブドウの果実が期待できるという点に触れて1点。
• 日較差が大きくなることにより, ブドウの「アロマや酸味がよく保持される」など, 上質なブドウの果実が期待できるという点に触れて1点。

ハウエル・マウンテン

• ハウエル・マウンテンは, 「高度が高い」という点に触れて1点。
• 上記の影響で, ハウエル・マウンテンは「気温は低くなる」ということを説明して1点。
• 気温が低くなることにより, ブドウの「成熟期間が長くなり風味の発達が助けられる」など, 上質なブドウの果実が期待できるという点に触れて1点。
• ハウエル・マウンテンは, 「西向きの斜面である」という点に触れて1点。
• 上記の影響で, ハウエル・マウンテンは「日射量が増加する」ということを説明して1点。
• 日射量が増加することにより, ブドウの「果実の成熟が助けられる」など, 上質なブドウの果実が期待できるという点に触れて1点。