一次試験

ワイン概論 | ソムリエ1次試験問題集

2024年9月8日 /

ワイン概論についての練習問題です。

ランダムに出題される問題10問解いてください。（全213問掲載）

1. 
赤ワインの醸造で行われる「マセラシオン」とは何か？（正答率：87.5%）

2. 
ワインの冷却処理が行われる理由は？（正答率：64.3%）

3. 
ワインを熟成させる際に、より穏やかな酸素接触を行いたい場合、どの容量の樽が選ばれるか？（正答率：37.0%）

4. 
フランス・ボルドー地方で使用される典型的な樽の容量は？（正答率：91.3%）

5. 
ブドウ栽培において、CEC（陽イオン交換容量）は何を示す指標か？（正答率：33.3%）

6. 
バリックとピエスの違いは何か？（正答率：73.9%）

7. 
フランスの樽材として有名な「トロンセ（Tronçais）」の特徴は？（正答率：87.0%）

8. 
「フロール酵母」が関与する特殊な醸造法は？（正答率：80.8%）

9. 
オレンジワインが「アンバー・ワイン」とも呼ばれる理由は？（正答率：85.7%）

10. 
白ワインの発酵温度として最も適切なのは？（正答率：81.0%）

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