一次試験

ワイン概論 | ソムリエ1次試験問題集

2024年9月8日 /

ワイン概論についての練習問題です。

ランダムに出題される問題10問解いてください。（全213問掲載）

1. 
一般に、海に近い地域で栽培されるブドウは、内陸のブドウと比べてどのような特徴を持つか？（正答率：69.6%）

2. 
赤ワインの発酵時に、果皮や種子が浮き上がり、表面に形成される層を何と呼ぶか？（正答率：72.0%）

3. 
白ワインの発酵に適した温度は次のうちどれ？（正答率：51.7%）

4. 
甘味果実酒とも呼ばれ、残糖分を持つ代表的なフォーティファイドワインはどれ？（正答率：88.9%）

5. 
スパークリングワインにおける「ブリュット・ナチュール」は、どのくらいの糖度の範囲に分類されるか？（正答率：48.4%）

6. 
マロラクティック発酵を行わない白ワインが持つ特徴は？（正答率：78.3%）

7. 
ぶどう樹の葉が黄色や赤色に変わり、徐々に弱って数年で枯死させる病気「フラヴサンス・ドレ」の媒介者は？（正答率：40.9%）

8. 
VDN（Vin Doux Naturel）の主要な生産地域に該当するのは？（正答率：61.1%）

9. 
スティルワインの醸造における発酵の基本的な温度範囲は？（正答率：69.2%）

10. 
ワインに薬草や果実、甘味料を加えたフレーヴァード・ワインの代表的な例はどれ？（正答率：75.0%）

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